Este taller es para ti si:

  • Te encanta la cocina creativa y quieres sorprender a todos con nuevas recetas.
  • Buscas alternativas veganas o libres de lactosa sin renunciar al sabor y la textura de un buen queso.
  • Deseas aprender técnicas prácticas y fáciles para hacer quesos veganos desde cero en casa.
  • Quieres explorar un enfoque más consciente y sostenible en tu alimentación. . 

¿Qué aprenderás?

En este taller veremos:

  1. Conservación y maceración para mantener tus quesos en perfecto estado.
  2. Los fundamentos de los quesos veganos: ¿Qué son, beneficios y cómo se hacen?
  3. Técnicas de fermentación y cómo potenciar el sabor y la textura.
  4. Uso de ingredientes clave como frutos secos, tofu, yogures vegetales y hierbas aromáticas.
  5. Secretos para lograr diferentes tipos de quesos, desde los frescos hasta los semicurados.

PARTE TEÓRICA.

Antes de ponernos manos a la obra, dedicaremos un breve espacio a comprender los principios básicos:

  • Equipos y herramientas básicas que te facilitarán el proceso en casa.¿Por qué quesos veganos
  • Beneficios nutricionales y ambientales.
  • Diferencias entre quesos veganos y tradicionales: texturas, fermentos e ingredientes principales.

PARTE PRÁCTICA.

  • Trabajaremos con un recetario completo para seguir experimentando en casa.
  • Conocimientos prácticos sobre fermentación y maceración.
  • Técnicas que podrás aplicar para personalizar tus propios quesos.
  • ¡Y, por supuesto, un montón de buenos momentos compartidos con amantes de la cocina como tú!

RECETAS QUE APRENDERÁS

Queso vegano de ajo caramelizado con tomate deshidratado: Una explosión de sabores dulces y salados, perfecto para untar o acompañar tus panes favoritos. Te aseguro que formará parte de tu recetario habitual.

Queso mozzarella vegano: Suave y derretible, ideal para pizzas, lasañas y caprese veganas. También para sandwich, rellenos de pasta casera, o como topping de cremas de verduras. Si a eso le añades aceite de albahaca crearás una delicia en tus recetas favoritas. Fácil de hacer y divertido también para realizar con niños.

Queso feta vegano macerado con plantas mediterráneas: Fresco y aromático, este queso es perfecto para ensaladas o como topping para tus platos favoritos. También para tostadas desmigado o como relleno de aceitunas o champiñones si queremos hacer tapas gourmet.

Queso semicurado con hierbas secas o fruta deshidratada: Una alternativa deliciosa con una textura firme, ideal para tablas de quesos o como snack saludable.